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乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。

這類細菌在自然界分布極為廣泛，其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能

的菌群，廣泛存在于人體的腸道中乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能。

大量研究資料表明，乳酸菌能促進人體生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改

善胃腸道功能、提高食物消化率和吸收率、降低血清膽固醇、控制內毒素、抑制腸道內腐敗菌生長、提高機體免疫力等。