農工黨員呼吁保護和利用少數民族地區乳酸菌資源

乳酸菌是人體內不可缺少的菌群物質，具有免疫調節的作用個，能夠增強人體的myil和抵抗力，能促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，產生維生素B族等大量有益物質。但針對目前我國各乳品企業生產發酵乳制品所采用的乳酸菌菌種和發酵劑基本上全部被國外的企業和產品所壟斷的現狀，日前，農工黨黨員，內蒙古農業大學食品科學與工程學院副院長張和平通過社情民意呼吁，充分保護和利用少數民族地區乳酸菌資源，開發具有自主知識產權的乳酸菌菌種和發酵劑勢在必行。

乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的changdao中。

張和平調研后認為，盡管我國發酵乳制品生產發展迅速，但目前我國各乳品企業生產發酵乳制品所采用的乳酸菌菌種和發酵劑基本上全部被國外的企業和產品所壟斷，且90％來自歐洲幾大發酵劑生產公司。隨著中國城市化和工業化的發展，導致我國流傳了幾千年的少數民族傳統乳制品越來越少。發掘、收集、保藏、保護和利用中國少數民族幾千年流傳下來的傳統發酵乳制品中的乳酸菌資源，對于我國乳品工業的持續、長久、健康發展具有十分重要的戰略意義。

為此，他建議，為保護和利用內蒙古少數民族地區乳酸菌資源，進一步加大乳酸菌資源的分離收集，擴大乳酸菌資源庫，應盡快建立標準化的乳酸菌資源保藏中心。