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羊奶，在國際界被稱為“奶中之王”，是一種貴族食品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。
隨著高科技應用于生物制藥、食品加工，脫膻技術的應用給羊奶界帶來騰飛發展的可能。羊奶粉成功實現了脫膻，保全羊奶營養價值的同時去除了很多人難以接受的膻味，使得羊奶粉能以貴族奶粉送健康的嶄新姿態進入市場，走進百姓家，成為諸多可愛bao--bao的很好的飯食。
自2008年三聚氰胺事件發生后，許多家長都對牛奶粉及牛奶等都膽戰心驚，并致力于尋覓牛奶的替代品。自上世紀70年代開始，在發達國家流行飲用羊奶之后，東南亞的一些較富裕國家和地區也開始關注羊奶，主要在新加坡、馬來西亞、中國臺灣等國家和地區，特別是中國臺灣的配方羊奶粉已被廣大父母接受。
2013年6月，自國家出臺《關于進一步加強配方乳粉質量安全工作的意見》，最終選定牛、羊乳(粉)為配方乳粉的兩種原料乳(粉)后，羊奶憑借較之于牛奶的多種優勢，漸漸成為中國乳業的快速增長點。尤其是2015年后，隨著倒奶風波頻起，奶業市場大轉型，越來越多的乳業企業選擇羊奶取代牛奶成為主打產品。
陜西省眾多羊乳制品加工企業在這一輪新的市場浪潮中，抓住發展機遇，紛紛進行產業升級，對外展開了行之有效的宣傳策略，加大了宣傳力度，使消費者對羊奶產品的認知度逐漸提高。羊奶粉在國外以及南方很多地方受到追捧。隨著消費者消費意識以及水平的不斷提高，羊奶豐富的營養價值得到了充分認可，羊奶市場也勢頭看好。
從營養價值和奶源特性來說，羊奶易于消化吸收，保健作用強，而且更適合中國人飲用。奶山羊產業還是典型的節糧、節水、低污染的乳業。相關研究表明，每千克精飼料可生產的羊奶量要比牛奶多1千克，生產每千克羊奶所耗水量也只有生產每千克牛奶的一半。同時，奶山羊具有適應性強、投資小、吃料少、抗病強、效益高等養殖優勢，是快速帶動農民增收的優勢產業。
低碳、綠色、環保、節糧、安全和優質高效，是我國明確的奶業發展戰略，目前以牛為主“高排放、高污染、高耗糧、高用水”的奶業發展方式亟待調整，而奶山羊這種乳汁優、產奶多、耗糧少、用水小、污染低、效益高的奶畜，將在產業發展中處于更加突出的位置。
國家出臺了五年奶業發展規劃，即在2018年,人均奶占有水平要提高到36千克。為了實現這一目標，國家提出了牛羊并舉的乳業發展之路。盡管羊奶的市場份額仍相對較小，但消費者喝羊奶的熱潮在興起，市場開發潛力很大。據了解，無論是在歐美市場還是在國內市場，羊奶產品一直處于供不應求的狀態。業內專家估計，羊奶的液態奶、配方奶粉和奶酪三大特色產品的市場潛在開發價值在2000億元以上。
奶山羊在我國分布發展不均勻，產奶山羊集中在陜西關中地區。而市場對高端健康乳制品的需求將不斷增大，羊奶目前的供應量已不能滿足市場的需要。
羊乳制品市場潛力巨大，陜西省政府高度重視，將奶山羊產業視為省畜牧業最具優勢和潛力的特色產業。奶山羊將由過去的傳統畜牧業向現代化養殖業發展，奶山羊產業的發展對于促進地區畜牧產業發展，推進現代農業建設，促進農民增收致富具有十分重要的意義。
富平奶山羊生產歷史悠久，起始于上世紀30年代，發展于70年代。經過幾十年艱苦曲折的發展，全縣已初步形成了以紅星美羚乳業為首的5家乳品加工企業為龍頭，10萬飼養戶為基礎，168個機械化擠奶站為紐帶，三級畜牧獸醫服務體系為保障的產業格局。
富平奶山羊是用分布在陜西關中平原的土種羊或雜種羊與西農薩能奶山羊多年雜交培育的高代雜交類群，是介于土種羊與西農薩能奶山羊之間的一個中間類群。富平奶山羊為我國奶山羊中著名優良品種。其體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩定。
富平奶山羊系30～40年代外國傳教士為喝奶之需，帶入關中三原、富平、西安等地的一批莎能羊、吐根堡羊與當地山羊雜交的后代。近幾十年來，陜西畜牧利技工作者又大量用西北農學院莎能奶山羊進行改良，經不斷選擇培育，最后形成適應關中地區氣候條件，單產高，產奶量穩定，飼料消耗少，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總干物質11.6%。奶品質優良的關中奶山羊，居全國首位。
富平奶山羊的發展，對促進本地區農牧業、地方工業的發展和調整人民的膳食結構，增加農民收入起了重要作用。在富平當地農民飼養一只中等水平的奶山羊，賣鮮奶年可獲利200元以上。公羔肥育當年出欄，每只可獲利50～100元。用奶山羊雜交土種山羊，改良后代產奶量比土種山羊提高2.5倍。飼養奶山羊已成為本地區農村多種經營的骨干項目。目前，產區地、市、縣、鄉普遍建立了小型奶山羊純繁場、高產核心群，提供高產原種羊，更新羊群結構，形成奶源、良種羊、乳品加工配套體系。
近年來，富平縣把奶山羊產業作為發展農村經濟、增加農民收入的一項重要措施來抓。目前已成為全國養殖規模、品質最優的關中奶山羊繁育基地。
陜西紅星乳業是國內知名羊乳制品企業，是一家集奶山羊養殖、飼料加工、乳制品研發、生產加工和銷售為一體的全產業鏈企業。前身為創建于1978年的富平縣淡村紅星乳品廠，公司在發展過程中，得到了國家農業綜合開發世界銀行項目的支持，在富平縣內核心奶源區，實施了以機械化擠奶為主要內容的奶山羊服務站建設項目，形成了全球的奶山羊機械化擠奶群。以奶山羊服務站為基礎，與養殖戶簽訂合作協議，承諾保護收購價，聯合畜牧技術推廣部門，在全縣范圍內推廣科學養羊，創新奶山羊飼養技術，減輕了奶山羊擠奶、清糞等勞動強度，提高了勞動效率，為規�；s化養殖探索出新的路線。
經過多年的實踐，紅星乳業在富平當地所推行的一系列舉措已經成功的促進了富平縣奶山羊產業化的快速發展。2014年底，富平縣全縣建成機械化擠奶站共計178個，其中屬于紅星乳業的有130座。為了保證產品的安全可靠，紅星乳業堅持走自建自控奶源的路線，以現代化養殖技術為指導，在縣域內大力推廣“科學養羊，見羊收奶，機械擠奶”的企業奶農合作新模式。
紅星乳業在行業內首創“適度規模養殖、機械化集中擠奶、冷鏈貯運、奶款直付奶農”的奶源質量安全管理模式，業內稱為“紅星模式”，以“產+加+銷”一體化產業鏈式經營，在國內眾多乳制品加工企業中獨樹一幟�！凹t星奶源管理模式”被省市縣各級部門高度重視，在行業內廣泛推行，推動了陜西奶山羊產業化的快速發展。
紅星乳業在富平縣推廣的集中機械化擠奶項目，是奶山羊養殖史上的一次革命。集中拉羊、機械化擠奶的推行，保證了企業奶源采集的純度，原奶品質得到了保證，以科學有效的管理模式，從根本上避免了摻雜摻假和污染，改變了手工擠奶低效且不衛生的傳統方式，提高了勞動效率，為農民大規模養殖解放了勞動力短缺的限制條件。
鮮羊奶的純真純鮮保證了企業產品的品質，企業通過高品質的產品贏得市場認可，擴大市場占有率，企業盈利得到了保證，就能以充足的資金來建設更多的奶山羊服務站，擴大奶山羊養殖規模，農民增收也就有了保證，養羊的積極性得到提升，就能為企業提供品質優良供應穩定的鮮奶。這樣的良性循環可持續發展的路線，是紅星乳業通過自身實踐得出的寶貴經驗。
企業的成功介入，與農戶的雙贏合作，既降低了企業自建大規模養殖基地的資金壓力，又提升了區域內農戶的經濟收入水平，從而促進了奶山羊集約化、規�；B殖，是奶山羊產業進入現代化發展的快車道。隨著機械化擠奶服務站的帶動，富平奶山羊養殖數量不斷上升，成為國內首屈一指的奶山羊養殖大縣。飼養奶山羊已經成為當地農民致富的有效途徑和很好的選擇�！笆荒躺窖�、農民小銀行”“家養十只羊、花錢不用忙”“三畝草、三十只羊、家家戶戶奔小康”成了富平縣的流行語。企業也因此獲得了優質、穩定的奶源基地，產品品質得到了最根本的保障。
2015年8月20日，陜西紅星美羚乳業股份有限公司正式在全國中小企業股份轉讓系統（“新三板”）掛牌上市，證券簡稱：紅星美羚，股票代碼：833215。紅星美羚乳業作為中國羊乳制品行業的領導者，這次成功登陸“新三板”，使得陜西羊奶行業中有了家上市公司，也是富平縣家成功上市的民營企業，代表著富平羊奶從一個地方小乳種升級為特色大產業。紅星美羚經過10余年的努力探索，“十年磨一劍”，公司已逐步形成了奶源控制優勢、科研技術優勢、品種品牌優勢、銷售渠道優勢等核心競爭力。紅星美羚正式掛牌標志著公司取得直接融資的權利，為國產羊乳制品行業實現快速發展奠定了堅實的基礎。
“新三板”的掛牌是公司前進道路上的一個新的起點，公司將充分利用資本市場助推奶山羊產業和中國羊奶行業的發展，開展“互聯網+”背景下的羊乳制品行業轉型升級。優質奶源基地，加上純種優秀奶山羊，保障了企業羊乳制品的質量。以奶源建設為發展基礎的紅星乳業，通過做精細生產的產品質量來提升品牌形象。未來，紅星乳業還將繼續通過加大投資等方式進一步增大自控奶源的比例，使得紅星乳業的奶源優勢不斷提升，帶動富平奶山羊產業發展。同時，通過這種優勢與紅星乳業先進的生產、加工技術和研發實力相結合，為紅星乳業推進產業布局平衡、轉型升級、增強發展后勁奠定最雄厚的根基。
