媽咪朵品牌：詳解米粉和米乳的優缺點

米粉和米乳都是bao--bao常見的輔食，但是有好多家長不知道他們的區別，也不知道bao--bao到底適合選什么。今天跟隨媽咪朵品牌來詳細的了解一下米粉和米乳的區別以及米粉和米乳的優缺點。

米粉和米乳的區別

1、米粉和米乳概念的區別

①米粉，其狀態主要為粉狀，是大米經過碾磨后成粉所致，顆粒大小及形狀與加工工藝有關，是較早用于輔食的食品，調制后多為糊狀。

②米乳，在歐美及日本等國家，常用作除牛奶、豆奶之外的第三類乳飲料。傳統的米乳，是指將煮熟的米飯和水放在榨汁機中攪拌，得到像牛奶一樣粘稠的液體，被稱之為米乳，自制的米乳同樣不適合初添加輔食的bao--bao。

專供的米乳也是近幾年才面市，其粉質狀態比米粉更加細膩，沖調后可為乳汁狀。

2、加工工藝有區別

①米粉，主要有濕法干燥工藝和干法生產工藝（膨化干燥法）。

濕法干燥工藝：泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒干燥機、粉碎、造片、包裝，這種工藝生產的米粉主要為片狀。

干法生產工藝（膨化干燥法）：粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝，生產出的米粉主要為粉末狀，相對片狀來說在加水時容易抱團，沖調性稍微差點。

有的米粉，會采用酶解法將一部分大分子淀粉水解成短鏈，幫助bao--bao更好消化。

②米乳，多采用濕法干燥工藝，和米粉的生產工藝基本相同，的區別是增加了酶解的過程，利用淀粉酶和蛋白酶分別將大分子的淀粉和蛋白質水解為小分子結構，利于bao--bao消化吸收，這也是米乳沖調后能成為乳汁狀的原因。

需要注意的是：米乳除了在工藝上多了酶解法，大多添加了全脂乳粉，而有的米粉也會添加奶粉，所以也將這種米粉稱為米乳或奶米粉。家長在購買時可要注意區分，看看自己到底想購買哪種產品哦。

米粉和米乳的優缺點

①米乳相對米粉更好消化。沖調后更加細膩，水乳狀態的米乳更能幫助bao--bao吞咽，如果bao--bao在4-6個月內添加輔食，可以首選酶解工藝的米乳。當然，沖調稀一些的米粉也同樣合適。

②米粉比米乳更能鍛煉bao--bao咀嚼能力。米粉很易沖調為糊狀，細膩度的確次于米乳，但是在鍛煉bao--bao的咀嚼能力上卻優于米乳，大些的bao--bao可以優先選擇米粉，大些的bao--bao淀粉酶的分泌能力增強，已經能夠很好地消化米粉，不必擔心消化不良。從營養角度上看，大些的bao--bao吃米乳也同樣沒有問題。

③米乳更方便用奶瓶吸食，但不提倡。不管是米乳還是米粉，作為輔食者都不建議長期用奶瓶喂養，最好用勺子、碗。這樣能更好得鍛煉bao--bao的吞咽和咀嚼能力，并學習用其他餐具進食。

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