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《2019中國乳業(奶制品)營銷發展白皮書》顯示，2018年乳制品行業銷售總額約3700億元，同比增長3%，近五年來復合增長率為5%，行業增速明顯放緩。近年來，隨著市場需求的不斷變化，一線乳企開始逐漸加大在渠道下沉方面的投入，完善產業布局，而區域性乳企卻在有限的市場條件下，面臨著產品同質化、創新能力不足等諸多問題。
受多重擠壓 廣東區域乳企加大渠道拓展
目前國內乳制品加工企業按照銷售區域及規模劃分可以分為三類:全國性乳企、區域性乳企和地方性小型乳企。全國性乳企主要包括伊利、蒙牛等全國性品牌企業，區域乳企則是依地域劃分。相關數據顯示，在廣東本地的乳品消費市場中，包括燕塘、風行、香滿樓等品牌在內的本地區域乳企占據了60%的市場份額。
近年來，乳業一線品牌的增長速度明顯高于行業整體的增長速度，并且由于其完整的產業布局、成熟的技術及較完善的市場體系等優勢，搶占了不少市場份額，使得行業集中度有了顯著提高。與此同時，區域乳企不僅受到地域的限制難以拓寬市場，還面臨著受到一線品牌擠壓等多重打擊。
同時，區域乳企也需要從主觀角度正視自身所暴露出的不足之處。獨立乳業分析師宋亮稱，區域乳企的劣勢主要體現在品牌意識不強、內部管理和創新不足等方面。中國食品產業分析師朱丹蓬也指出，要想扭轉這一局面，就必須在產品及渠道方面體現出“差異化”，通過推出具有競爭力的新產品或是拓寬渠道，進入細分市場挖掘新的增長點，創造更多的盈利空間。
以廣東本地乳企為例，記者了解到，燕塘今年將著力開拓與布局自動售貨機、便利店系統等新型渠道，并打算利用此新興通路布局銷售牛奶、乳制品，為業務尋找新的增長點，同時降低流通成本，提高經營效益。去年年底，風行牛奶也順應潮流，在融入電商的同時進行多元發展，推出線下體驗店，拉近與年輕消費者的距離，增強產品體驗。
巴氏奶成新風口品類 但仍需消費教育
據《低溫奶趨勢白皮書》顯示，從目前來看，低溫鮮奶品類的成長速度是乳制品行業的近10倍，巴氏奶這一具有極大潛力的市場也愈發吸引乳企的注意。巴氏奶是指通過巴氏殺菌法處理過的牛奶，作為低溫奶的一種和常溫奶相對應。殺菌溫度低、儲藏條件為冷藏、保質期短是其三大特點。
在國際上，巴氏奶也已經成為了乳品消費的主流趨勢。尼爾森數據顯示，加拿大、英國、美國、日本的巴氏低溫奶的市場份額分別為99%、99.5%、99.7%、99.3%，而目前我國巴氏低溫奶的市場份額僅為14%，意味著該巨大的發展空間。
但區域乳企在這一風口品類的深耕發展上并不順利。朱丹蓬認為，受冷鏈儲存及運輸技術的制約，低溫奶的服務和配送半徑較窄，再加上對許多區域乳企來說，資金實力略顯不足，所以在這一塊很難進行對外擴張，因而目前正處于“進退兩難”的境地。從目前的市場情況看，巴氏奶的發展的確仍處于市場培育階段，消費者對此尚未形成明確的認識，乳企仍需加大這一塊消費教育。宋亮也指出，企業切忌盲目追求風口品類，畢竟巴氏奶的發展并非一蹴而就，而是有著一個漸進式的轉變過程。
來源：新快報
