愛能特：奶粉在乳酸菌發酵下的完美蛻變

奶粉是寶寶的“口糧”，能夠為寶寶提供生長所需的營養成分，更有利于寶寶的成長發育，因而配方奶粉中必須含有齊全的營養素且吃后寶寶不出現上火、便秘等一系列腸道問題，這才是寶媽們更為注重與在意的，在奶粉的選擇上不少寶媽們不知所措，不知道哪種奶粉適合自家的寶寶，今天給大家說說愛能特發酵型乳酸菌奶粉!

一、什么是發酵型：

發酵型是指將乳糖或者葡萄糖經過發酵過程中產生的一種細菌為乳酸，統稱為乳酸菌。

發酵型乳酸菌奶粉是將鮮奶通過前期(濕法工藝流程)凈乳、降溫儲藏、配料(營養成分)、均質、殺菌、消毒之后。在濃縮時把菌種加入后，進行發酵，將乳糖分解為乳酸、醋酸和半糖，再進行低溫噴粉精制而成。

二、奶粉在乳酸菌發酵下的完美蛻變

1、發酵乳糖

經過復雜的化學反應過程，先把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，最后把它變成乳酸。中國有許多人腸中的乳糖酶低，難于分解、吸收奶中的乳糖 所以喝牛奶后容易引起腹脹、腹瀉。而經乳酸菌發酵后產生的半乳糖、葡萄糖， 不但容易吸收， 所產生的乳酸，能促進胃內容物清空，減少胃酸過多分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率，抑制胃腸中的有害細菌。

2、分解乳蛋白

牛奶中的游離氨基酸(組成蛋白質的成分)很少，而乳蛋白的顆粒較大，較難吸收。乳酸菌為了生存，就必須分解蛋白，以得到所需的氨基酸。在乳酸菌的細胞壁上就存在著蛋白酶，能將蛋白質分解成肽， 然后把肽吞噬到細胞內，用細胞內肽酶把肽再分解成各種氨基酸。這時乳蛋白就成為細微的凝固奶酪;肽和氨基酸易于消化、吸收，提高了蛋白的利用率。奶中的脂肪由于發酵，脂質被分解，因而脂肪酸增加，可比原奶中的脂肪酸多2倍，在成熟奶酪中脂肪酸增加6倍。奶中脂肪本來就是易消化的細微脂肪球，還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，均對心血管有益， 再加上乳酸菌的作用，其營養價值更佳。

3、產生特殊的香氣

乳酸菌的第三個本事是能產生特殊的香氣，使酸奶、干奶酪有一種獨具的風味。據研究，這種特有的風味是由于乳酸菌在發酵過程中產生的二乙酰和乙醛造成的(主要是由乙醛)。在酸奶中，此物質基本上是轉超氧化物歧化酶基因的保加利亞乳桿菌產生的。

4、無需發酵劑可自制發酵

奶粉中的乳酸菌經發酵后保證了菌群的年輕態、健康態，保證了其營養物質的活性，保證了活菌的數量以及存活率，更有效的調節腸道。并且可以自制發酵酸奶。

5、發酵的目的：

首先分解乳糖及蛋白質，使營養成分均衡、容易被人吸收，緩解改善乳糖不耐受及蛋白過敏

其次是調節奶粉的口感，并使之可以直接做酸奶

再次是通過公司特有技術讓菌種有休眠、激活、二次發酵等一系列復雜程序，保證菌種在高溫環境下生存的能力。

6、愛能特十聯乳酸菌配方奶粉

采用發酵型工藝，奶粉榮獲國家專利配方受理添加十種菌種（菌種來源丹麥科漢森）富含動物雙歧桿菌Bb-12、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳雙歧桿菌四大菌種，有效的緩解嬰幼兒的乳糖不耐受，保證嬰幼兒正常排泄且在腸粘膜定殖，形成有益菌屏障，密布于腸粘膜上形成菌膜，使致病菌無法定殖。補充活性乳酸菌能有效幫助人體建立健康的腸道菌群，增強免疫力，平衡肌體各個系統營養供給程序。