全面解讀關于有機奶粉的那些事

第三屆中國有機奶粉大會

9月23日，由中童傳媒主辦、奶粉產業評論承辦的2021第三屆中國有機奶粉大會將在合肥召開！本屆大會主題為：未來主流！

一、有機奶粉的概念

有機奶粉是指按照有機農業標準生產的，所有原料、工藝及設備都來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和和相應的生產標準加工而成的奶粉。有機奶粉應完全遵循生物本來的生存環境生產，不能涉及基因改造。不僅要進行產地認證、大氣認證、環境認證，還要對奶牛飼養過程進行監管認證，并在有機標準的情況下按規范來生產，每一個環節都極為嚴格。

有機食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本來生存環境生產。其品質優于“綠色食品”，更優于無公害食品和普通食品。有機奶粉生產，尤其是有機嬰幼兒奶粉生產，是有機食品當中要求最嚴格，工藝要求最高的有機食品生產。

在有機奶粉的加工過程中嚴禁添加超過5%以上的非有機原料。相關條例規定有機奶粉中的有機配料必須達到95%以上；但如果少于95%多于75%可注明含有有機成分，如果有機成分少于70%便不算是有機奶粉，以上兩種情況都不可對外稱為有機奶粉。

二、五大有機體系

有機奶粉從奶源地的建設到成品銷售都必須嚴格執行有機奶粉“五大有機體系”的要求。所謂“五大有機體系”，是指有機牧場、有機奶牛、有機加工、有機追溯、有機認證五個方面。

有機牧場：有機牧場中的牧草、空氣、水源等至少三年以上不使用農藥、化肥、除草劑、植物生長調節素等違禁物質及轉基因技術；且必須遠離城市、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，并在有機和常規生產區域之間設置緩沖帶或物理障礙物，如一片樹立、一片草地、一堵墻等，保證有機牧場不受污染。

有機奶牛：有機牧場里的奶牛常年以有機牧草并輔以有機糧食（如玉米）等飼養；奶牛從出生到長大，禁止使用催奶藥物、生長激素、抗生素等化學藥劑，奶源自然天成；奶牛必須要有充足的活動空間，采用自然放養，讓奶牛每天自由快樂成長。

有機加工：有機奶粉的整個生產加工過程嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏、運輸標準，整個過程不能受到外來污染；生產過程中必須保證有機成分比例95%以上，不得添加速溶劑、助溶劑、防腐劑、香精、香料等�！吨腥A人民共和國有機產品國家標準》中要求，有機食品的生產加工應當配備專用設備，如果必須與常規加工共用設備，在有機產品加工前必須進行徹底清洗，并進行有機原料的沖頂加工。此外在各國的有機產品加工標準中都嚴格規定加工環境必須遠離污染區，并要求對加工過程進行詳細的記述。

有機追溯：在有機奶粉的生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售紀錄檔案。中國銷售的每一罐有機奶粉都必須有“有機碼”，且有機碼必須能到中國認監委官網查詢到。

有機認證：有機奶粉必須經過國家權威機構認證，有機原料比例必須達到95%以上；有機奶粉證書的有效期僅一年，因此有機奶粉奶源和生產等認證必須一年一次；此外，在中國銷售的進口有機奶粉還必須至少獲得生產國及中國雙重有機認證。

三、有機奶粉八大標準

1、原料：必須來自于已建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品；

2、原料基地：在三年內未使用過農藥、化肥、除草劑、植物生長調節素等違禁物質；

3、生產基地：必須遠離城市、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，需在有機和常規生產區域之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機生產地塊不受污染；

4、提倡自然生長，每年要進行輪播和休耕；

5、有機食品種子或種苗來自于自然界，未經過基因工程技術改造；

6、產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏、運輸標準；

7、生產者在有機食品生產和流通過程中，有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售紀錄檔案；

8、有機食品必須通過獨立的國家權威有機食品認證機構的認證。

有機食品是國際上公認的，源于自然，高營養、高品質的環保型安全食品，它位于食品安全金字塔的頂端。有機食品的生產比其他食品難很多，它需要建立全新的生產、質量和管理體系，采用天然的替代技術。

美國、奧地利、瑞士、德國是世界公認的有機食品的王國。有機農業在已有數十年之久，并且建立了嚴謹的法令和標準。同時，成立了非常嚴格的有機農業認證機構來進行審查及管理。

四、如何鑒別有機奶粉

看有機奶源

選購有機奶粉時，首先要看奶源地，奶源地的環境狀況會直接影響到奶粉原料安全，應購買明確標注原產國（原產地）的有機奶粉。需要注意的是，如果某奶粉只宣稱為有機奶源而沒有相關的有機認證標識，則不能稱作有機奶粉。

一、有機是一系列的生產規范，需要監管和遵守

一款有機奶粉是不是真正的有機奶粉，關鍵在于是否嚴格遵守幾近苛刻的生產規范，并經過官方權威機構的認證。有機奶粉在生產過程中，不允許使用農藥殺蟲劑、人工合成激素、合成化肥、轉基因物質、合成助溶劑，不允許添加合成香精、蔗糖以及麩質谷蛋白等威脅健康的物質。

二、有BIO的不一定就是有機

有機產品需要正規的有機認證標識，而不是單一的BIO字樣。BIO是生物、生命的意思，后來演化為有機的含義，有些奶粉的外包裝上標有BIO字樣，號稱有機奶粉，其實標有BIO字樣的不一定是有機產品。

BIO任何企業都可以使用，但是有機標識必須是經過有機認證的企業才能使用。

三、Organic很多是企業內部標準

Organic（有機）奶粉，需要一定的國家標準，要嚴格按照有機食品指南標準進行生產，主要原料是有機鮮牛奶和其它來自有機農業的成分。并且保證至少95%以上的成分來自有機。

為了防止監守自盜，企業內部的Organic認證也不能說明產品就是有機產品，在法律上也是不允許的。

四、國內的有機統一標準

中國國家認證認可監督管理委員會（認監委）稱，隨著國家有機產品認證標志備案管理系統的開通使用，今后市場上銷售的有機產品將加施帶有唯一編號(有機碼)、認證機構名稱或其標識的有機產品認證標志，2012年7月1日前舊認證標志使用完畢。

也就是說在中國國內銷售的有機產品，必須是能夠在國家相關機構備案查詢的，才是受監管并被認可的有機產品。

五、奶粉（產品條形碼）

面對各種品牌的進口奶粉，年輕的爸媽們常常潛心研究，有些還非常得意地在分享辨別進口原裝奶粉的方法。從條形碼開頭是否是“69”來判斷原產國就是其中一條。專家表示，產品條形碼的前綴是由國際物品編碼協會統一分配給各國（或地區）成員組織的，條碼690-692開頭的都是國內生產的，693開頭的是國內分裝的。57開頭的是丹麥原裝的，400-440開頭的是德國原裝的，94開頭的是新西蘭原裝的，93開頭的是澳大利亞原裝的，30-37開頭的是法國原裝

查看認證標志/有機標識

順序依次是：德國國家有機認證、歐盟委員有機認證、歐盟EEC有機認證、美國USDA有機認證、中綠華夏有機認證中心、中國有機認證標志、澳大利亞NASAA、法國有機認證、日本JAS有機認證、奧地利有機認證、瑞士有機認證、意大利有機認證

有機奶粉的生產、加工過程中不允許使用人工合成肥料、農藥、轉基因物質、添加劑、加工助劑，也不允許添加蔗糖、合成香精以及麩質谷蛋白等威脅寶寶健康的物質，而這些生產過程都需要得到相關認證機構的嚴格認證檢查。

所以，看認證標志是判斷有機奶粉最直觀的方式，所有有機奶粉包裝都會印制相應的有機認證，一般有一個或多個有機認證，常見的有中國有機認證、美國農業部有機認證、歐盟有機認證等。根據我國相關要求，在我國市場銷售的有機奶粉必須獲得我國有機認證。

查看有機編碼

為保證有機產品可追溯，方便消費者查詢真偽，我國要求有機產品實行“一品一碼”的有機產品標識管理。對于有機奶粉來說，最小包裝（每一聽或每一袋）上都有惟一的有機“身份碼”，消費者可根據編號在“中國食品農產品認證系統”網上查詢產品的真偽及對應有機產品認證證書、獲證產品和生產企業。有機認證機構向企業發放認證標志前，必須按照統一編碼要求賦予每枚認證標志惟一編碼。此外，目前大多數有機奶粉品牌有自身的產品追溯系統，可展示奶源、牧場管理、產品認證、生產車間管理、檢驗檢疫等情況，消費者在選擇有機奶粉時，可以根據產品提供的信息進行追溯查詢。

五、有機認證的五大常識

1、有機奶粉必須在牧場、空氣、水質、奶牛、生產加工、運輸、銷售、可追溯等各方面滿足有機條件。

2、中國有機認證的有效期僅1年，每年須辦理新的有機認證。

3、每一盒正規有機奶粉的包裝上都應加貼唯一有機碼。

4、在購買有機奶粉時，消費者有權要求銷售機構出示有機奶粉及銷售機構相關的證書，如生產合格報告，出口國及進口國海關相關檢測報告、有機認證證書、銷售機構的食品流通許可證等證書。

5、消費者也可以到國家質檢總局及中國認監委等相關網站查看有機奶粉的工廠備案、品牌備案及每一盒有機奶粉的有機碼。

【科普——什么是有機碼】

為保證有機產品的可追溯性，中國認監委要求所有認證機構向獲得有機產品認證的企業根據其認證的有機原料的總量以及產品最小銷售規格之間的數量關系發放一定數量的有機碼。

有機碼由17位數字組成，其中認證機構代碼3位、認證標志發放年份代碼2位、認證標志發放隨機碼12位。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到“中國食品農產品認證信息系統”。任何消費者都可以在該網站上查到該枚有機標志對應的有機產品名稱、認證證書編號、獲證企業等信息。

六、有機奶粉的優點

1、更健康、更安全。

有機奶粉之所以被越來越多的消費者認可，并非源于有機奶粉的配方和生產工藝，而是其通過有機農業生產體系生產加工而來，不使用農業、化肥、生長激素、轉基因技術、香精香料等，更為健康安全。

2、更營養。

有機奶牛的生長過程符合生物自然法則，其產出的牛奶富含天然營養成分，如鐵質、礦物質及維他命等。英國阿伯丁大學研究發現，有機牛奶所含的不飽和脂肪酸Omega-3極為豐富，比普通牛奶高71%。

3、口感清淡。

相比一些普通奶粉，有機奶粉由于禁止添加香精香料等成分，口感相對清淡，無腥味，接近母乳，易吸收，不會給寶寶的腎臟和肝臟造成潛在損害。

4、更環保。

有機農業采取“輪作法”，一方面使用有機肥料、農作物殘余、動物和植物堆肥，來維持土壤生產力，提供植物養份；另一方面采用生物害蟲防止方法，防治病蟲、害蟲和雜草；這都要求更多的人力、更良好的技術及天然的肥料和方法，以達至節省能源、保護土壤、空氣和水源，實行可持續農業，保護地球植被和環境。

七、有機奶粉的不足

1、價格高。

由于有機奶粉的養殖及生產成本相對較高，且資源相對稀缺，因此有機奶粉的目標人群一直被定位為高端消費群體。而其價格也相對普通奶粉來說更高。目前有機奶粉的定價一般在0.5元/克，而普通奶粉的定價多在0.2元-0.4元/克。

2、沖調繁瑣。

由于奶粉的主要成分中包括蛋白質和脂肪等難溶物質，而有機奶粉禁止添加助溶劑，因此相比普通奶粉更難溶解，很多有機奶粉都要求消費者采用“二次沖調”的方法。常見的助溶劑如：苯甲酸鈉、水楊酸鈉、尿素、麥芽糊精等。由于寶寶，尤其是新生兒腸胃功能較弱，如果食用過多香精香料或者助溶劑，會造成寶寶消化不良，進而造成寶寶肝臟和腎臟的損害。

3、容易缺貨。

有機奶粉由于資源相對稀缺，因此比較容易出現斷貨現象。

4、因有機奶粉中有機配料必須達到95%以上，所以在營養素方面要求必須是有機才能添加，相比普通奶粉在強化營養素方面添加偏少。

八、有機奶粉的未來趨勢

2021年，對于奶粉而言，是重要的特殊一年：新國標公布，奶粉品牌進入新一輪注冊周期；竄貨猖獗，價格穿底，打擊渠道信心；新生兒數量再下一個臺階，縮量市場特征更加明顯；奶粉在門店占比不降反升......“亂、難”成為今年上半年奶粉市場的主旋律。

在今年市場亂象之際，新國標的公布把奶粉的門檻再拉高一個臺階�？梢灶A見的是，新國標的嚴苛標準提高了產品品質、拉高了生產成本，又將會淘汰一批企業。從某種程度上說，新國標是一次大考，一次重新劃定起跑線的大考，最終的考試結果是奶粉市場格局的重新塑造。

在這個大考過程中，配方是繞不開的話題。多年以來，中國嬰配粉形成了配方主導、配方驅動的特征，新國標將推動配方的新一輪進化升級。有機奶粉，同樣也進入此次配方進化的大潮，以后，有機奶粉不僅僅是好奶源、好牧場、全程有機的奶粉，也將是配方優良的奶粉。在配方上，有機奶粉將逐步向牛奶粉看齊。

做為近幾年增速迅猛的朝陽品類，有機奶粉獲得了越來越多渠道商、越來越多消費者的認可和青睞，其核心本質是渠道商看到了有機奶粉的潮流特質、消費者在逐步踐行有機奶粉的消費潮流。當越來越多的渠道、消費者認可這種潮流時，有機奶粉就將成為市場主流品類。