聚焦2021年羊乳產業創新與發展

2021年3月18日,國家衛生健康委發布《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養與特膳食品標準。羊奶粉作為母嬰奶粉中的優質奶粉，面臨什么樣的機遇和挑戰？

中國母嬰市場TOP10的奶粉品牌的市場占有率達到70%左右。每次國家頒發的標準都會帶來一輪新的洗牌，繼嬰幼兒奶粉配方制實施，奶粉成為存量市場。奶粉作為母嬰店消費的“主力軍”即便是在電商新零售的影響下，奶粉依然占領母嬰店利潤的半壁江山。預計新頒布的《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養與特膳食品標準從頒布到實施將會有兩年的過渡期。新國標對奶粉營養元素添加量的精準性、營養元素完整性等方面的要求更加明確，對奶粉連鎖店加盟企業生產品控要求更為嚴苛。

陜西師范大學食品科學系教授張富新對于羊奶的生物活性物質做了大量研究，目前我國的奶山羊每年的產量約為360萬噸，主要集中在陜西一帶，因為那里已經成為以羊奶產業為中心的羊奶全產業鏈。

說起羊奶粉的發展之路，羊奶粉正式崛起的時間為2008年，羊奶粉的發展離不開羊奶脫膻工藝的成熟。我們都知道，羊奶粉有一種特有的膻味，這讓很多消費者在望而卻步。奶粉加工工藝的成熟，極大的解決了這一難題，使羊奶粉的銷售也有了質的突破。

近幾年來，國內很多乳業集團開始申請注冊嬰幼兒配方羊奶產品，專家表示，現階段的羊乳行業特征，與當初牛奶產業爆發十分相似。不難預料，整個羊乳產業將進入類似當年牛奶的高速發展期，成為中國乳制品市場的增長新勢力。