宜昌名廚于安琪切磋烹飪技術

8月30日，宜昌名廚在安琪酵母股份有限公司歡聚一堂，舉行了烹飪技術交流會，宜昌市烹飪協會秘書長吳赤鋒、市名廚委員會楊善全主任及餐飲界大師百余人出席了本次會議。 

在會上，名廚專業委員會針對安琪公司新推出的YE大骨濃湯餐料系列產品進行現場制作和品嘗交流活動。專家們一致認為：安琪餐飲配料系列產品調味功能顯著、特點突出、市場前景廣闊。

據悉，安琪餐飲配料系列主要以YE（酵母抽提物）為特色。YE是從天然酵母中提取的呈味物質，它以酵母為原料，采用高科技技術，從酵母細胞內提取營養物質精制而成。其主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。

從交流會獲悉：我國目前全社會餐飲業零售額已超過1.7萬億，每年的增長超過10%，餐飲市場的持續快速增長，為餐飲配料產品提供了良好的發展機遇。專家們認為：安琪公司科研力量雄厚，生產過程控制嚴格，品牌影響力大，其開發的YE系列餐飲配料，注重天然、營養、安全，十分貼近餐飲業的未來發展趨勢，必將成為餐飲行業的重要推動力量。

據安琪酵母董事長俞學鋒介紹YE（酵母抽提物）是安琪公司經過10多年精心打造的生物技術產品，目前在國內銷量高，并出口到120多個國家和地區。該產品將成為宜昌生物技術園區的骨干產業。