嬰倍愛談怎樣防蔬菜葉酸流失

葉酸是人體不可缺少的一種營養成分，尤其是對于孕婦，葉酸有著極其重要的作用。據專家研究表明，如果孕婦前期缺乏葉酸那么胎兒畸形發育的概率將大大增加。所以說孕婦一定要注意及時補充葉酸，除了一些葉酸保健品外，很多蔬菜都含有葉酸，但是要注意防止蔬菜中葉酸的流失�，F在就讓嬰倍愛專家來教你幾招防蔬菜葉酸流失吧。

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時應先洗后切，現時炒制，一次吃完。炒菜時應急火快炒，3～5分鐘即可。煮菜時應水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養，不宜丟棄，可做湯。

2、淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使營養成分大量流失。

3、熬粥時不宜加堿。

4、做肉菜時，最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5、最好不要經常吃油炸食品。