孕嬰童資訊
周末，遇見幾年不見的舊同事。聊起孩子的事情，她一直在嘆氣說，她家孩子從小挑食，去看中醫說寶寶脾胃差，吸收差，不長肉也不長個。別人的小孩活潑亂跳，精神十足，她家寶寶沒生病卻看起來病殃殃的，整天無精打彩，氣色也不好。
我幫她做了膳食分析和營養指導，還給她推薦了這一道我女兒從小吃到現在還喜歡的糕點——山藥紅棗糕，具有健脾胃和補氣血的功效。
只要寶寶脾胃好，氣血足，myil高，少生病，不論是長肉還是長高，都不是件難事。
營養特色
1、健脾胃+止腹瀉：山藥屬于食用和藥用價值都很高的食材之一，營養很豐富，其中的膽堿和卵磷脂，能提高嬰幼兒的記憶力，果膠能增強寶寶的myil；它還具有健脾益胃，防治脾胃虛弱，止腹瀉等功效；
2、補氣血+提高myil：山藥和紅棗都能提高myil，而紅棗和龍眼都具有養氣血的功效；PS：中醫氣血和西醫貧血是兩種概念，紅棗含鐵量少，補鐵效果不太好，但從中醫角度的運氣養血的效果不錯；
3、不加糖也美味：紅棗和龍眼都含有果糖，所以山藥紅棗糕不需要添加任何糖或調味料，同樣好吃又營養。
烹飪指南
參考月齡：8M+
烹飪方式：蒸
烹飪時間：10分鐘
烹飪難度：簡單
搭配建議：可作為點心食用，也或搭配其它食物當營養早餐。
注意事項
1、對于挑食的寶寶，龍眼有點甜可作為調味劑，用來代替鹽和糖類，豐富口感，不挑食的寶寶，不放也可。
2、對本文食材guomi者慎食。
參考食材
鐵棍山藥 200g
紅棗 50g
龍眼 10g（可不放）
此食材量是制作量，可根據寶寶需求調整食用量；對于挑食的寶寶，龍眼有點甜可作為調味劑，用來代替鹽和糖類，豐富口感；不挑食的寶寶，不放也可以。
制作步驟
1、將鐵棍山藥去皮，再用清水沖洗干凈（優先推薦購買鐵棍山藥，藥用價值更高）；
2、將山藥切成小塊（削皮和切時記得戴上一次性手套，防止氧手）；
3、將切好的山藥塊放入水中浸泡，防止變色；
4、將紅棗用水清洗干凈；
5、將清洗干凈的紅棗去籽（我是用廚房剪刀將紅棗先剪成兩半，再去籽很方便）；
6、將龍眼去皮去籽，清洗干凈（用小刀從龍眼肉的中間對切開就能去籽）；
7、中火燒開水，將山藥塊和紅棗條放入蒸鍋蒸10分鐘（如果蒸鍋小，分開蒸也行）；
8、將蒸好的紅棗和山藥取出（蒸熟的山藥用筷子一戳就會碎，紅棗肉也會變軟變甜）；
9、將紅棗和山藥用料理棒打成泥；山藥泥也可以直接用勺子趁熱碾碎，如覺得太干，可以少量加點牛奶（1歲內選配方奶或母乳）；
10、用個深底小碗，先鋪一層山藥泥，壓平壓緊（我是想做成夾層式山藥紅棗糕，口感層次分明）；
11、再鋪一層紅棗泥壓平壓緊，最后再往上鋪山藥泥，反復鋪至整個小碗滿了（盡量壓緊實一點，到時用勺子舀著吃更有夾層糕點的豐富口感）；
12、直接混合攪拌均勻食用即可；
13、裝碗定型后，可以直接開吃了（紅棗和龍眼比較甜，即使不加糖加任何調味料，也很美味喲）！
