配方奶粉中為什么會有黑褐色顆粒 解密糊粉現象

寶寶作為家庭的重要成員，成長每一步都牽動著父母的心，在為寶貝食用奶粉時，有些細心的父母偶爾發現在沖調好奶粉時，上面會浮著幾顆黑褐色顆粒，也有的沉淀在奶瓶底部，顆粒非常微小，可用手捏碎成粉末狀，并到門店咨詢或投訴，這些不明物會不會影響寶寶健康，針對父母關心的話題為其解密這種現象。

該顆粒叫“焦粒子”或“焦糊粉”，之所以會出現黑色顆粒物現象，是由于黑色顆粒物是高溫下乳糖和蛋白質發生的一種“美拉德”反應產生的，而且該現象只會在奶粉和高溫處理的干酪中產生，是正常的，只是含量多少的問題，不會影響奶粉質量。

打一個簡單的比方來說，就是像我們在熬粥時，在鍋邊上會出現糊巴，很焦很脆，吃著很香。奶粉中的黑褐色顆粒就是在由鮮奶成粉過程中，在某個角落長時間受高溫而形成的糊粉，經振動錘撒落下來，并不影響食用。請消費者放心。此外，國家嬰幼兒配方奶粉標準（GB10767）中也明確規定了焦糊粉的含量要求：不得高于12mg/kg，即1聽900g奶粉上限是10.8mg，很多奶粉出廠時基本控制在6mg/kg以內，但有可能是焦糊粉集中到一起，引起較強的視覺反應。

根據以上分析可知，存在糊粉現象的奶粉證明是由鮮奶直接成粉，營養十分均勻，有糊粉證明屬“濕法工藝”，只有“濕法工藝”才會有這種現象；否則，沒有這種現象的奶粉，則屬于“干法摻混”，營養相對不均勻。希望通過簡單的講述能為父母在哺喂時解惑解密，使哺喂趨向科學健康。