機遇與挑戰并存 我國奶業如何轉型

對于我國奶業目前發展，農業部奶業管理辦公室主任王鋒認為中國的奶業正處在大有作為的機遇期，也處在充滿困難和壓力的挑戰期，更處在爬坡過坎和轉型升級的關鍵期。

現階段，消費結構升級，對優質乳品的需求增加，特別是當前我國人均乳制品消費量不足世界平均水平的三分之一，還有很大的增長潛力。從科技支撐上看，形成了由國家奶源技術體系，大專院校、科研院所、企業等多方組成的科研隊伍，在育種、飼養、疫病防控等關鍵技術創新和應用方面，取得了長足的進步。

在養殖規模方面，目前一百多以上的奶牛規模養殖比重超過了45%，機械化超過了90%。，乳蛋白和乳質量分別達到3.12和3.69，這表明我國完全有能力生產出優質的乳制品。

2015年，被認為是國內乳企的翻身年。在機遇與挑戰并存的時期，發展現代牧業，對于國內奶業轉型有著重要意義。大力發展現代牧業，應注意以下五個方面。

，加強質量安全監管，確保舌尖上的安全。民以食為天，食以安為先�！吧嗉馍系陌踩�”關乎國計民生，和民眾的健康息息相關。維護食品安全，需要政府、企業、社會齊抓共管，形成合力。作為國家和政府更應該為“舌尖上的安全”撐起嚴管的“保護傘”，要用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障“舌尖上的安全”。

第二，發展奶業生產，建設優質奶源基地�！澳淘礊橥酢�，一直都是乳品企業在競爭中，來穩定市場地位的必殺技。國內乳企應大量發展奶業生產，建設優質奶源基地，打造最有保障的原奶。要在產品和乳品原料質量控制方面，執行高標準的、極為嚴苛的原材料質量控制標準，不斷升級奶源基地，堅持“規�；�、集約化、專業化、現代化”的標準。

第三，發展優質牧區，生產優質奶。優質牧場能為原奶長期穩定的質量和產量提供強有力保障。國內乳企應加快標準化、規�；�奶牛牧場建設，牧區堅持生態優先，走可持續發展道路，養健康牛，讓奶牛吃好草，產優質奶。

第四，加強奶農培訓，提高科學養殖水平。奶牛養殖的科學意識與專業素質才是確保高質量奶源的根本。國內乳企要花費資源幫助奶農和牧場成長，并為他們提供全面、系統、專業的現代奶牛養殖實用技能培訓，以此提高奶農的科學養殖水平。

第五，加強宣傳科普，提振消費者信心。當前國產乳制品的標準、質量、社會影響力都不比進口乳制品差。在政府的主導下，民族乳品企業自身要靠不斷提升產品質量標準，逐步恢復消費者的消費信心。通過一系列的開放工廠活動拉近與消費者的距離，讓消費者真正了解乳品生產過程和現代化生產管理水平。

王鋒認為，現代牧業種牧草、養奶牛、搞加工、實行一體化發展，具有較長的競爭力，特別是在去年奶價下行的情況下，仍然取得了較好的成績。開創了從牧場到加工零距離的模式，牛奶兩小時進入加工環節，純真新鮮的牛奶獲得了消費者的廣泛認可，可以說現代牧業贏得了消費者、資本市場的廣泛關注，為奶業市場做出了貢獻。