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陜西是我國奶業大省，也是我國乳品工業的重要基地，全省45家乳品企業主營收入大約160億元，每年實現利稅總額10億元，乳品總產量為180多萬噸，其中奶粉總產量為20多萬噸，在全國排名第三位。陜西是中國奶山羊飼養最集中的省份，奶山羊存欄220多萬只，每年生產羊奶46多萬噸，生產羊奶粉6萬噸，羊奶粉的市場銷售額達到50多億元，全國的羊奶粉90%以上都來自陜西。全省有18家乳品企業有生產配方奶粉生產許可證，數量上僅次于黑龍江，全國排名第二。
陜西乳品工業的起源
上世紀50年代初期
陜西乳品工業是隨著新中國誕生發展起來的，社會主義改造完成后，西安市成立了奶畜公司。
進行了重大技術改造，新蓋了廠房從上海引進了當時國內最新的玻璃瓶灌裝機，改變了手工操作的情況。同期，安裝了奶粉加工設備。
1968年
1932年
中國從加拿大大量引進莎能奶山羊。起初飼養在河北保定縣，后因當地不適合飼養、全部遷入陜西關中地區。
又大批引進純種瑞士莎能奶山羊，并設立了中國首個奶山羊繁育基地，莎能奶山羊和當地羊種雜交、繁育了
蜚聲中外、更適合關中地區氣候及地理條件的“關中奶山羊”。
1936年
60年代
周總理親自給陜西批示，要求大力發展奶山羊產業，滿足市場供應。在60年代到70年代，陜西的羊奶產業開始起步，西北農學院負責奶山羊良種推廣，省商業局負責抓乳品加工。
陜西乳品工業的發展
上個世紀80年代，是陜西乳品工業的發展起飛階段，國民經濟進入了正規，社會對乳制品需求增加，促進了乳品工業的發展，在液態奶方面，聯合國奶類項目的援助，促進了陜西奶牛養殖和乳品加工業的發展，利用項目援助的資金，奶牛頭數快速增加，乳品企業進行大規模的技術改造，引進了國外乳品加工設 備，陜西液態奶企業生產開始邁進乳品現代化生產大門。奶粉生產在這個期間也開始發展，紅星美羚乳業、百躍乳業、和氏乳業、關山乳業、宏興乳業、秦龍乳業、金牛乳業、康橋乳業等都是在這個時候起步發展的。當然也有一些企業后來 退出了這個行列，例如藍田乳制品廠、藍田玉山奶粉廠等。
陜西羊乳，陜西乳品工業的驕傲
在中國乳品業界流傳著這樣一句話：世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西。
進入2000年以后，
消費者開始逐步認識羊奶的好處，
羊奶銷售開始有轉機。
羊奶終于擠進了中國乳品市場，
2013年國家出臺乳品安全標準，
正式把羊奶列入配方乳粉國家標準中，確定了羊奶的法律地位。
陜西是全國傳統的奶山羊主產區，
關中地區是全國的奶山羊良種生產基地，
歷年來陜西奶山羊存欄數量、
向各地提供良種奶羊數、
奶粉的質量和數量及其經濟效益等均名列全國前茅，
其中基地縣奶山羊數量為全省的95%。
2007年12月29號，國務院總理溫家寶深入富平縣，
視察奶山羊養殖情況，給予了高度肯定和贊揚。
溫總理對奶山羊產業的關心給了陜西羊奶產業以莫大的支持和鼓舞。
可以說，
陜西的乳業是隨著奶山羊的養殖發展壯大的，
乳品企業的發展又帶動了奶山羊的養殖，
兩者相輔相成，相映成輝。
陜西省羊奶產量46萬噸，
年生產加工各種羊奶制品近6萬噸，
全省加工羊奶制品的企業在20多家，
主要分布在渭南市的富平縣，西安市的閻良區，寶雞市的隴縣和千陽縣，
咸陽市的涇陽縣、三原縣、旬邑縣。
這些企業日處理能力在20噸～80噸不等。
我省羊奶加工的龍頭企業有紅星美羚乳業、圣唐秦龍、百躍羊乳、宏興乳業、和氏乳業、金牛乳業、關山乳業、歡恩寶乳業、優利士、等。
經過30多年的發展，
陜西的乳品工業已經發生天翻地覆的變化，
如今秦龍乳業新工廠正在積極籌建中。
陜西秦龍乳業有限公司，
作為佰必佳羊奶粉的生產廠家，
投資3億元人民幣新建占地200畝、
采用全球的美國勞力設備，
打造亞洲規模的羊奶粉樣板工廠
將于2017年年初竣工。
工藝水平在未來20年不落后。
從2015開始，隨著國家抽檢從季度變為月度，極其嚴苛的乳業新政對中國乃至世界羊乳產業具有絕對地位的陜西羊乳的陣痛，遠遠大于牛乳產業及其他任何一個地方乳品產業。故此秦龍乳業加強了高端人才引進，改進了企業管理流程，提高管理水平，重新審視修正了產品工藝及標準。并斥巨資進行了新工業園建設和設備改造升級，完全符合甚至遠超國家相關標準要求，更全方位提高了企業應變能力。
