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確切地說，人的大腦是由60%以上的脂肪構成，它是由十億個細胞交織在一起的一個聯合體組成。
其中一種細胞叫神經細胞，即神經元，它負責把電信號傳送到大腦各部及身體的其它部位。圍繞著每一個神經元有一個保護膜叫脂質膜。這個脂質膜含有兩個復合層由磷脂構成。
每一層磷脂有一個高度飽和脂肪酸和一個高度不飽和脂肪酸。你可以猜到：那個高度不飽和脂肪酸就是DHA。
