乳制品廠設計規范或將出臺 蒙�！皹影骞�廠”做表率

牛奶如今已成為中國人開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”外的第八件大事，國家保障乳制品安全的觸角也日益深入。近日，從首屆武漢設計雙年展上傳來消息，國家將出臺新的與國際標準接軌的《乳制品廠設計規范》，對人員進入凈化程序、物料進入凈化程序和生產環境空氣質量標準等做強制要求，進一步規范乳制品生產環節的食品生產安全問題。而對中國乳業蒙牛來說，其規范化生產早已經享譽業界，做出了享譽業內的“樣板工廠”。

在蒙牛六期工廠全封閉的自動化生產線上，生產設備和機器人是主角，人只是配角。從原奶入廠到產品出庫，全部由中央控制系統設定程序，除去少數需要人工操作的環節外，操作人員只需在中央控制室中輕輕點擊鼠標便能完成。9道工序、36個監控點、105項指標檢測，全部都隱藏在這條“看不見牛奶的生產線”背后。

據蒙牛工作人員介紹，作為較早引入外國先進生產技術的企業，蒙牛吸收了多家國外著名乳品生產企業的生產線設計優點，并不斷改良生產線細節。而為了保障設備的正常運轉，重大生產線設備還與外國制造商保持即時聯網通訊，一旦發生故障，制造商立刻能夠得知，并迅速給予工廠解決問題的方案和技術支持。

（蒙牛六期工廠高度智能化，機械手臂正在裝箱）

為了達到無菌化生產，公司還制定了嚴格的規定，比如沒有上級批準，一般工作人員不得進入封閉車間等，從而保證車間的高清潔度。同時，已通過五大國際管理認證體系的蒙牛，在生產中自覺向國際更高標準靠攏，比如中央監控室的電腦每隔15秒鐘就自動抽檢一次，而CIP清洗車間每20個小時將對輸送牛奶的管道和設備清洗一次。

如今，六期工廠的日處理鮮奶能力能達2000噸，其自動化、無菌化的高生產技藝也曾數次得到國家科技部、興業銀行、中國美國商會等機構的不菲贊譽。而從這條生產線上誕生的蒙牛牛奶產品，充分保證了牛奶的高品質，連續五年雄踞液態奶市場銷量高。

好產品鑄就好口碑。在今年10月由中國最具規模和影響力的咨詢公司之一正略鈞策市場研究咨詢中心發起的CLT調研中顯示，蒙牛于國內其他主要乳品品牌，高居乳品安全感品牌榜首，成為消費者心中的乳品選擇。

蒙牛相關人員表示，智能化生產車間是現代乳業科技創新的重要成果，將持續嚴把生產安全關，以現代科技為原奶的好品質錦上添花。