淺談我國零售業盈利模式如何從“逼良為劣”到“促劣從良”

當下中國經濟領域，最熱詞匯莫過于“供給側改革”。

媒體上說到“供給側”問題，最多的是去產能、去庫存，還有鋼鐵、水泥神馬的，似乎離我們很遙遠，其實在我們身邊就有需要改革的“供給側”——零售業。

“供給側”到底是什么意思？端出它的對立面，大家馬上就會明白。對立面就是“需求側”。

目前，我國“供給側”與“需求側”嚴重失衡。說白了就是老百姓想買的“高質低價”商品，國內“供給側”很難提供。而能提供的，要么“低質低價”；要么“高質高價”；還有更邪乎的：“低質高價”。

隨著出國旅游市民化、常態化，人們突然發現國外零售“供給側”倒是可以提供“高質低價”商品。于是以前涓涓細流地網上“海淘”，變成現在萬馬奔騰般地出國“狂購”。

“據美銀美林2015年3月的分析報告，2014年，1.09億中國人在出國期間共消費1640億美元，超過1萬億人民幣。我國出境游人數和購買力已連續3年居世界第一！到2019年，將會有1.74億中國人選擇出國旅游，屆時消費金額將攀升至2640億美元，按照目前的匯率測算，將接近1.7萬億人民幣！”(注：引自文章《中國經濟的末路與出路—從供給側改革談起》，作者：青燈)。

這也就是為什么中央如此受重視“供給側改革”的原因。

近幾年中國出國游客增長圖

中國已成為世界第一生產貿易出口國，世界名牌商品幾乎都在中國生產加工。所以，說中國商品質量差，不符合正常邏輯。

比如，德國人是最講質量的民族之一。德國（除歐盟外）的第一大貿易伙伴恰恰是中國。筆者直接查詢了德國統計局2014年數據庫。數據顯示，2014年來自中國的商品占德國總進口的8.7%。在德國99個大類進口商品中，中國商品在其中30個大類所占比例均超過10%。這些商品涵蓋了德國日常生活用品的方方面面：從內衣到外衣、從冬裝到夏裝、從鞋帽到家用電器、從鐘表到運動器材、從工具到家具、從絲綢到樂器、等等。見下圖。

德國不是特例。歐洲、美國、日本、澳洲等幾乎所有西方發達國家老百姓，都在享受來自中國的“高質低價”商品�，F在，連我們自己也不得不跟著made in china的世界名牌或非名牌去國外“狂購”了。

讓人心痛！

痛定思痛，必須拷問自己：為什么國外零售商業可以吸引中國制造的“高質低價”商品？而我們自己卻不能吸引自家生產的“高質低價”商品進店？

答案很簡單：因為西方發達國家零售商業普遍采用“下游盈利模式”；而我國零售商業普遍采用“上游盈利模式”。
何為下游盈利模式？

就是商品買進賣出后，通過中間差價來盈利的模式。由于商品賣不出去商家自己承擔損失，所以商家必須非常認真地為顧客挑選“生活必需的、高質低價的、買后放心”的商品。這也是千古不變的商業本質。

何為上游盈利模式？

就是商家主要盈利手段不再靠賣老百姓“生活必需的、質高價低的、售后放心的”商品，而是向上游生產供應商賣商品進場費。這種盈利模式必然會導致以下四個“惡果”：

1. 商品進店即獲利，顧客是否必需已不再是第一位。

2. 商品種類越多越好，表面“琳瑯滿目”，實則“濫竽充數”。

3. 管理好壞已與贏利結果分離，管理效率大幅度降低，運營成本大幅度上升。

4. 商家把生產供應商當成“唐僧肉”，而不是同盟軍。所以，零售商業界想整合供應鏈只能是“天方夜譚”。最后，商家只能用“霸王條款”來整合生產供應商了。

“上游贏利模式”的最壞結果還不是供應商與零售業之間關系“劍拔弩張”，而是老百姓必須為由該模式導致的“質低價高”商品買單。何以見得？

還是舉個真實的例子。

三年前，在筆者的參與下，某民族品牌大型連鎖超市公司，率先應用物聯網技術進行了定位盤點。通過定位盤點很快知道，商品在貨架上分布、快過期商品在哪、倉庫與陳列的比例、以及在倉庫未拿去上架的商品。等等。

定位盤點還顯示，平均有8.4%/店的品種，根本就沒有從倉庫拿出來上架出售。為什么？因為商品品種太多，管不過來。而商品品種太多，是“上游贏利模式”的必然結果。這些放在倉庫“睡大覺”的商品中，52%是食品，換季商品不到3%，其余的是非食品。很多非食品也是有保質期的。這些“睡大覺”商品的價值約50萬/店。按150家門店粗略計算，僅此一項，就讓公司七千五百萬元白白在倉庫睡大覺。其中很多商品，將會躺到過期而浪費。

過期商品通過“霸王條款”退還給生產供應商。

生產供應商只有兩種方式處理這些商品，一是報廢，二是篡改包裝上的生產日期，重新供貨給商家。不管哪種處理方式，最終都是顧客買單。因為，報廢成本會折算到商品的零售價格中，而過期商品必然成為食品安全隱患。

由此可見，“上游贏利模式”導致“供給側”陷入“逼良為劣”的惡性循環中。

其實，我國零售業也是“上游贏利模式”的受害者。據中國連鎖協會數據統計，我國連鎖百強企業的銷售增幅持續回落，由2010的增幅21%，下降到2014的5.1%。在社會消費品零售總額的占比，也由2010年的11%降至2014年的8%。

不過，“上游贏利模式”最大的受害者是中國經濟的“供給側”、是中國老百姓、是“中國夢”。

“上游贏利模式”是歐洲某零售大鱷最早在中國分店率先應用的。由于早期驕人的業績，這種模式自然也就成為我國零售連鎖企業效仿的榜樣�！吧嫌乌A利模式”與我國“小農思維”觀念有著一種天然的親和力，所以我們不僅能夠很快接受模仿它，而且還讓其遍地開花、發揚光大，也就不難理解了。

中醫里有句老話，叫做“不通則痛，不痛則通”，這里的“通與不通”是指經絡中的某個穴位。零售業恰恰是國民經濟經絡中的關鍵穴位。因為，它上聯連“供給側”，下接“需求側”。

我國目前“供給側”陣痛，說到底是這個關鍵穴位不通，導致“生活必需、高質低價、買后放心”的商品，不能很好的流向廣大顧客造成的。

可見，我國零售業的“上游贏利模式”，是將“供給側”逼良為劣的根本原因之一。同樣，如果想使我國供給側“促劣從良”，則必須將零售業盈利模式轉變成“下游贏利模式”。