乳品加工企業當前存在的六個問題

⑴ 近年來，由于原料奶、鋪料（白砂糖等添加物）、能源、包裝材料、運輸、工資等價格的上漲，其中奶粉進貨價大幅度持續提高，升幅達20.50％，個別企業還提高了鮮奶的收購價，導致牛奶產品的生產成本的增加。
⑵ 由于市場的競爭激烈，多數企業擔心如對終端產品提價，很可能會導致自已的市場占有份額會被他人掄去。因此，這些企業對銷售價格不敢輕意做出全面的調整升價，目前只有少數企業迫于產品的生產成本與運輸費用增加的壓力，只好對個別產品的銷售價格做出一定額度的調價。
⑶ 某些乳品大企業集團他們長久以來利用他們成本較低的超高溫滅菌奶（利樂包常溫奶）來沖擊市場，甚至不借經常打價格戰或低價促銷等手段來打壓本地的主流產品（巴氏消毒鮮牛奶），從而令本地企業的鮮牛奶市場發展受阻并面臨越來越萎縮的被動局面，甚至有個別當地企業由此走入了經營困境。
⑷ 奶源競爭激烈，特別是夏天，本地奶源供應呈嚴重不足，鮮奶源缺口將達50％，所需奶源需依靠從外省組織調入解決，甚至不足部分只好使用部分還原奶來作補充。
⑸ 廣東的乳品市場不設防和過度開放，導致市場存在著不正當競爭。特別是一些政府主管部門對外地進入產品監管不力，使一些外地企業的劣質奶品依靠一些虛假宣傳廣告或低價促銷、或以假亂真等手法，沖擊并占去了相當的乳品市場份額。廣東本地的奶品雖然優質，但因生產成本高和缺乏強勁的廣告宣傳輔墊，它們難以抵擋外地奶品的爭奪，并長久一直處于競爭的下風。
⑹ 乳品的一些檢測標準的制定，缺乏足夠的事實依據而顯得不可執行性。例如新制定的生鮮牛奶收購標準，規定了不得含有致病菌，以及牛奶產品糠氨酸含量指標與檢則方法，這些都導致企業無法適從。另一些執法部門的執法還有欠缺公平性，對外地乳品企業的產品不嚴檢，甚至檢出不合格產品也不作出處理，存在著對本地企業嚴，對外地企業產品松的狀況。